Salada de tomates assados, presunto e mozzarela

Uma salada óptima para fechar um fim de semana de sol. Com cheirinho a Primavera.

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Receita para 2 pessoas:

  • duas mãos cheias de rucula
  • 4 tomates de rama
  • quatro fatias de presunto
  • uma bola de mozarella fresca de bufala
  • manjericão fresco
  • 2 dentes de alho
  • azeite
  • sal e pimenta

Numa assadeira, ponha o tomate às rodelas, o presunto aos pedaços, o alho picado e o manjericão. Regue com azeite e leve ao forno. Dez minutos e os tomates estarão assados e o presunto crocante.

Numa saladeira junte a rúcula, a mozzarela às lascas, os tomates, o presunto. Tempere com sal, pimenta e regue com o molho dos tomates assados.

Delicioso.

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