Arroz malandrinho de alheira e couve

Fotografia de Cinco Quartos de Laranja

E foi este o meu almoço de hoje. Um almoço de familia, que num dia de semana se quer com uma receita rápida, fácil e já agora bem Outonal. Como a minha mãe não é grande fã de comida asiática – uma das minha preferidas – e a minha irmã adoraaaaaaa comida portuguesa, resolvi optar por um prato bem nacional e já agora da região do Norte, de onde a nossa familia paterna tem raízes, mais propriamente da zona de Bragança. Em pequena ainda me recordo de receber pelo correio, todas as Páscoas, encomendas de alheiras e folares, enviados por tios e primos que ainda por lá viviam.

Hoje em dia felizmente já não temos familia por lá e já ninguém manda nada pelo correio a não ser a conta da água e da luz. Por isso estas alheiras vieram mesmo do supermercado mais próximo. A receita essa foi inspirada no site Cinco Quartos de Laranja.

O resultado final ficou muito bom.

Para 6 pessoas:

Ingredientes:

• 3 alheiras de Mirandela
• 1 couve lombarda
• 3 canecas de arroz carolino
• 6 canecas da água de escaldar as couves (se for preciso acrescente mais um bocadinho)
• 2 dentes de de alho
• 1 cebola picada
• azeite
• sal e pimenta
• sumo de limão

Começar por mergulhar a couve lombarda, cortada aos bocadinhos, num recipiente com água a ferver durante uns 7 minutos. No fim, retirar as couves mas reservar o caldo.

Num tacho refogar em lume médio, o azeite, a cebola e os alhos. De seguida adicionar o caldo das couves e assim que estiver a ferver, juntar o arroz, a couve e as alheiras sem pele desfeitas em pedaços. Cozinhar em lume brando até que o arroz esteja cozido mas ainda caldoso. Temperar com pimenta preta e umas gotas de sumo de limão.