Bruschetta de mozarella, pesto e pimenta rosa

Já aqui falei como fiquei a babar com uma fotografia que vi da bruschetta de pesto e pimenta rosa do La Puttana.

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Pois bem, como não tive oportunidade de experimentá-la no próprio do restaurante, resolvi fazê-la, ou melhor, reinventá-la em casa.

Em vez do parmesão pus mozzarella fresca, numa “cama” 😉 de salada de alface. Em vez de pão saloio pus pão de centeio e sementes. Ficou tão, mas tão bom.

Temperei as folhas de alface com flor de sal, azeite e limão e polvilhei com uns coentros. Tostei o pão, barrei com pesto e coloquei por cima a mozarella fresca. Por cima moi a pimenta rosa.

Um jantar maravilhoso. E mais rápido não há.

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