Camarões à birmanesa

Este foi o jantar de um destes dias cá por casa. Camarões à birmanesa.

Eu e o meu marido, o F, estivemos em Fevereiro em Mynamar, antiga Birmânia e apesar das experiências gastronómicas não terem sido das mais fulgurantes – pouca variedade, tudo muito à base de caril e com demasiado óleo- resolvemos não fugir à regra e comprar um livro de cozinha local.

E surpreendemente, não é que este está cheio de receitas maravilhosas? Esta que fizemos um destes dias é um dos exemplos. Uns camarões tigre com molho de açafrão e paprica. Uma maravilha e ainda por cima foi rapidissimo. Aqui segue a receita:

Para 2 pessoas

• 8 camarões
• 2 tomates
• 2 cebolas médias
• 2 colheres de polpa de tomate
• 2 colheres de sopa de açafrão
• 2 colheres de sopa de paprica
• 1 colher de sopa de molho de peixe (compra-se na parte internacional dos hipermercados ou para quem mora em Lisboa no supermercado Chen no Martim Moniz)

Comece por descacar os camarões deixando a cabeça e o rabo. Polvilhe os com o açafrão e sal.

Pele os dois tomates e reduza a puré num trituradora. Numa frigideira fundo ou num wok,  aloure a cebola e o alho com um fio de azeite. Junte o tomate, a polpa e a paprica e dois minutos depois os camarões. Deixe 15 minutos em lume brando e está pronto. No fim se quiser pode polvinhar com cebolinho cortado aos pedacinhos, ou pôr umas gotas de molho picante.

Acompanhe com arroz e grelos salteados.

E que bons que ficaram…