Adoro Pato à Pequim e confesso quase com vergonha alheia que o pior que comi foi mesmo na China, em Pequim , naquele que era considerado há meia dúzia de anos atrás o melhor restaurante local para comer este prato. Finório, caríssimo e sem chegar aos calcanhares do Pato à Pequim que comi, por exemplo, no restaurante chinês do hotel
Villa Magna em Madrid. Maravilhoso.
Para matar saudades, cá por cas fez-se numas destas últimas noites um prato que no fim resultou muitooooo bem.
E foi muito simples e rápido. Tinha um bocado de arroz branco vaporizado já cozido, ao qual juntei uma mão cheia de ervilhas, outra mão de cheia de milho cozido e um ovo frito cortado aos pedacinhos. O ovo tem que ser feito tipo panqueca, despeja-se o ovo para a frigideira depois de batido e não se mexe. Depois de frito corta-se aos pedacinhos.
Mistura-se tudo com o arroz até este ficar bem estaladiço.
Tinha um pato assado já dessossado, o qual aqueci até ficar crocante. Cortei um alho francês em tirinhas finas e juntei ao repasto uma tacinha de molho de ameixa. Não, não fiz o molho, existem já de compra nos supermercados aisáticos ou então, pode fazer como eu para desenrascar e ir a um restaurante chinês e pedir que lhe vendam um potezinho de molho.
No prato, ainda juntei ao arroz umas gotas de molho de soja e outras de limão.
Em cada garfada, passei o pato pelo molho e juntei umas tiras de alho francês. Delicioso.
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