Pizza sem hidratos – com mozarella fresca e cogumelos

Cá está mais uma receita de pizza para comer sem culpa. Uma base sem farinha e hiper crocante e deliciosa. Foi o jantar de ontem cá em casa e não sobrou uma migalha.

Aqui fica a receita para uma pizza para 2 pessoas (que não comam muito ;-))

 

Para a massa

  • 1/2 couve flor
  • 1 ovo
  • duas colheres de sopa de mozzarela ralada
  • 2 colheres de sopa de queijo emmental ou parmesão ralado1 colher de chá de alho em pó
  • 1  colher de chá de oregãos
  • sal a gosto

Para o topping

  • molho de tomate
  • 1 mão cheia de cogumelos frescos laminados
  • 1 bola de mozzarela fresca
  • 3 fatias de paio pouco gordo.
  • folhas de manjericão fresco
  • azeite
  • pimenta preta

Comece por triturar a couve flor até ficar reduzida quase a um “arroz”. Leve ao microondas na potência máxima durante 4 minutos. Sem água.

Retire, espere que arrefeça e coloque a couve flor dentro de um pano. Faça uma bola e esprema bem, para que fique bem seca.

Junte a couve flor, um ovo, o parmesão, a mozzarela ralada, o alho e os oregãos e mexa bem até ter a consistência de uma massa.

Agora é só espalhar numa forma de pizza forrada com papel vegetal e levar ao forno a 200 graus durante uns 15 minutos. Nos últimos 3 minutos ligue o grill mas tenha cuidado para o papel não queimar.

Quando a “massa” estiver dourada e crocante, está pronta. Retire do forno e ponha os toppings. Coloque novamente no forno até o queijo estar derretido.

 

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