E cá estou com mais uma receita com quinoa. Desta vez com feijão preto e rucúla a acompanhar umas sardinhas de conserva. Adoro conservas e estas sardinhas ficaram maravilhosas com esta salada.
É hiper fácil, rápido, saudável e pouco calórica. Aqui fica:
Receita para 2 pessoas
- uma caneca de quinoa já cozida
- seis colheres de sopa de feijão preto
- duas mãos cheias de rucúla
- 1 tomate grande ou 2 pequenos
- 1/2 cebola rocha
- 1 mão cheia de hortelã
- azeite
- vinagre de vinho tinto
- sal
- pimenta preta
Numa saladeira misture a quinoa com o feijão preto, a rúcula, o tomate aos cubos, a cebola roxa finamente picada, a hortelã e tempere com o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta preta. Por cima disponha as sardinhas sem pele e sem espinhas.
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