Uma óptima refeição para levar para a praia:

Inspiração para um fim de semana de Verão…

Crepes à Nuray

Nuray e Emre conheceram-se vai para lá de 40 anos na vila de Kalkan, na costa da Turquia. Eram então jovens, ele pescador, ela costureira. Tinham sonhos e sorrisos, apaixonaram-se num repente e mais de repente ainda se casaram. Ele continuou no mar e ela em terra. Vieram quatro filhos para alegrar o lar. Vieram anos e mais anos até ao dia em que resolveram que não eram as águas que os iriam continuar a separar. Compraram um pequeno barquinho e resolveram começar a trabalhar juntos, ao longo da costa do seu país de Kalkan a Fethitye, cento e poucos quilómetros para trás e para a frente, ele ao leme e ela ao lume. Ela cozinha os crepes, ele vende-os aos grandes veleiros que por ali deambulam durante os meses estivais.

À noite afastam a “frigideira”, e dormem sob as estrelas. Vão a casa uma vez por semana, para beijar os filhos e os netos e guardar o dinheiro arrecadado.

Conheci-os num Verão recente em que fiz a mesma costa de Nuray e Emre, a bordo do Gulet de uns amigos. Habituada a viajar (quase sempre) em trabalho, achei que oito dias num barco seriam sinónimo de muita leitura, muitas horas de sono, muito banhos de sol. A verdade é que não li sequer um livro inteiro, não dormi muito e banhos, só de mar. Mas em troca perdi a conta aos petiscos que provei, aos mergulhos que dei ao luar, à luz das velas, às horas que passei dentro de água, a beber mojitos e margaritas, mergulhada até ao pescoço, entre conversas e gargalhadas. Um Verão a repetir, tal como estes crepes da Nuray e do Emre.
4 pessoas

• 4 wraps ou crepes caseiros
• 100 gramas de salmão fumado
• 3 fatias de presunto
• 2 colheres de sopa de queijo creme
• 2 colheres de sopa de molho de tomate (receita na pag:…)
• 1 punhado de rúcula ou mistura de alfaces
• pimenta preta
• sumo de limão.

Para os crepes:

• 125 gr de farinha
• 250 ml de leite magro
• 2 ovos
• 50 gr de manteiga
• sal

Com os crepes já prontos, falta agora o recheio. Pode barrar alguns com queijo creme e depois cobri-los de fatias de salmão fumado temperado com pimenta preta e limão e rúcula. Enrole, pressionando bem e no fim corte o rolo em fatias da largura de um dedo.

Outros podem ser barrados com molho de tomate e recheados com fatias de presunto e rúcula ou mistura de alfaces. Queijo de cabra e salsa também é uma boa opção para recheio. Qualquer uma das variedades é muito fácil, rápida e dá uma óptima entrada com muito efeito visual. Quase parecem rolinhos de sushi.