A primeira vez que comi polvo à Galega foi no saudoso El Gordo, no Bairro Alto. Um dos restaurantes de tapas mais giros e bons onde estive em Lisboa.
Depois dessa primeira vez perdi a conta às vezes que me perdi com este petisco.
Ontem foi a vez de me deliciar cá por casa. Com o F. aos comandos, começámos por cozer o polvo – comprado em fresco e depois congelado para ficar molinho – durante 20 minutos com uma cebola cortada às metades. Sem sal que o polvo já o tem.
Depois foi só laminá-lo, colocar cada pedaço por cima de uma rodela de batata cozida, regá-lo de azeite e polvilhar com colorau e flor de sal.
Que maravilha.
A repetir. Muitas vezes, de preferência.
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