Adoro fondues e racletes. Comida boa de tempo frio a lembrar dias na neve ou casa da minha querida S. na Suíça.
Refeição ideal para um fim de semana, com tempo para ir saboreando com calma, entre amigos e conversas.
Comprei recentemente esta máquina de racletes e o queijo encontrei no Jumbo das Amoreiras – tem que ser queijo próprio para raquete – mas já ouvi dizer que há no Intermarché, no Lidl e no Continente.
O resto é puxar pela imaginação – cebolinhas em vinagre, cornichons, batatinhas cozidas ou assadas, presunto, tomate cereja, espargos verdes, rodelas de courgete, cogumelos etc…
Os legumes pôem se na chapa a grelhar, por baixo o queijo. Quando o queijo estiver derretido servir no prato por cima dos legumes e polvilhar com pimenta preta. Acompanhar com os pickles e as carnes frias. Fica delicioso!!!!
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